怀恋那份美丽和香醇——西非纪行

      加纳首都阿克拉濒临几内亚湾，是一座景色优美的海滨城市。在加纳独立广场边的沙滩上，沐浴着阳光，迎面吹来的是大西洋湿热的海风，阳光、海风、沙滩，让人感到无比的惬意。 

      加纳所拥有的不仅是阳光沙滩。自然和历史赐予了这个国家独特的风景和众多的古迹。库马西是加纳的第二大城市，素有“西非的花园城市”之称。这里有郁郁葱葱的森林，１８、１９世纪的古建筑，独具非洲特色的传统绘画、手工制品使库马西成为体现加纳历史的重要文化城市。加纳海岸边还有４０多处记载着西方殖民主义者血腥贩奴贸易历史的奴隶堡，它们是殖民者劫掠黑人的中转站，许多黑奴就是从这里踏进了地狱的大门。这些遗迹已经受到了加纳政府的保护，成为历史研究的博物馆。好的东西不会闲置，这些优美的景色和历史遗迹，已经成为加纳旅游业发展的“金饭碗”。 

      加纳旅游委员会的乔西女士介绍说，旅游业虽然在加纳是新兴产业，却已然后来居上，和黄金开采、可可加工一起构成了经济发展的三大支柱。根据政府发展规划，２００７年外来游客有望增加到１００万人次，旅游创收要从目前的５亿美元提高到１５亿美元，旅游业要为国内提供３０万个就业机会。这当然不是一个能够轻松达到的目标，目前加纳的基础设施还不能满足旅游业蓬勃发展的需要。在目前１１万旅游从业人员中，只有２０％接受过培训，要把旅游从业人员增加到３０万，人员培训是一项艰巨的任务。 

      乔西表示，加纳旅游业有自己的优势，由于距离和历史的原因，加纳正吸引着越来越多的欧洲游客。加纳政府把旅游业当成了扶贫减贫的一个重要手段。随着越来越多景点的开放和就业人员的增多，普通民众的“旅游意识”会逐步增强，旅游业将获得强大的动力。 

      可可生产、加工是加纳传统产业，这个传统产业也在发展壮大。创建于１９６５年的可可加工责任有限公司是加纳可可加工业的代表。我们到该公司采访的时候，车间并没有进行生产。公关部经理埃克·鲁勒介绍说，车间正在进行有史以来最大规模的扩建，新增的３条生产线预计到年底才能投产。到明年底，公司处理可可豆的能力有望从目前的２．５万吨提高到６．５万吨，公司年销售额则有望从目前的３５００万美元增长到１亿美元。 

      在埃克看来，企业的发展时时体现着“不进则退”的法则，扩大生产能力只是一个方面，公司目前也把不断扩大国际市场当成目标。埃克介绍，公司为了开拓日本市场，研发出了两个新的巧克力品牌与欧洲老牌巧克力生产企业竞争，目前在日本市场销售良好。与此同时，该公司还在美国市场发起攻势。埃克说，可可业是加纳的传统产业，这个阵地不能在竞争中丢失掉。 

      在公司产品展示室，埃克向我们介绍了可可粉、巧克力等十几种经过粗、精加工后的可可制品。埃克说，这其中，巧克力的生产技术含量比较高。他拿“金树”牌巧克力为例说，同样的巧克力在非洲销售和在欧洲销售就要采取不同的工艺，在非洲销售的要更加耐高温。 

      “金树”巧克力的确广受欢迎。在尼日利亚和塞内加尔，使用随身携带的“金树”巧克力招待当地朋友，大家纷纷叫好。

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