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专访埃塞俄比亚旅游主管Sisay Getachew先生

2009-05-18 　部分图片来自网络，如涉及版权问题，请联系我们，我们将在1日内删除。

导读：专访埃塞俄比亚旅游主管Sisay Getachew先生

优质的咖啡豆

　　在整个世界上，你听说过几个咖啡的原产地？最好的咖啡又源于哪里？巴西？哥伦比亚？还是以咖啡文化为自豪的意大利？其实很多人不知道，目前全世界最重要的咖啡豆原产地有三个，分别是：阿拉比卡，罗巴斯塔及利比里亚。而且很多人更不知道，这种阿拉比卡咖啡树，其咖啡产量占全世界产量70%，世界著名的咖啡品种几乎全是阿拉比卡种，而这种咖啡树的原产国是非洲大陆上的明星—-埃塞俄比亚。

　　阿拉比卡种的咖啡树适合种于日夜温差大的高山，以及湿度低，排水良好的土壤，理想的海拔高度500米-2000米。海拔越高，品质越好。但是好的东西都比较难培养，阿拉比卡的咖啡也是如此，在脆弱的生态环境下，相对其他两种咖啡树而言，它的抗病虫害的能力比较弱，比较难种。罗巴斯塔咖啡树原产地在非洲的刚果，产量约占全世界产量的20%-30%。但是它比阿拉比卡的咖啡更苦涩，品质上也要逊色许多，所以大多用来制造即溶咖啡。利比里亚咖啡树的种植仅限于非洲的利比里亚，其产量占世界的不到5 %，那里的咖啡豆有着极其浓郁的香味和苦味。

Sisay Getachew先生接受国际在线记者专访

　　据埃塞俄比亚旅游与文化部国际旅游推广部主管Sisay Getachew先生介绍说，埃塞俄比亚位于东非高原，有着“非洲屋脊”之称的东非大裂谷纵贯全境，景色十分壮观。埃塞俄比亚有着悠久的历史和灿烂的文化，阿克苏姆是埃塞俄比亚的古国，它在古代的时候同欧、亚、非三洲均有贸易往来。1270 年埃塞俄比亚人建立了所罗门王朝，这个时期，埃塞俄比亚在农业方面和社会经济方面都取得了很大的进步。埃塞俄比亚还有很多世界闻名的旅游景点。青尼罗河和白尼罗河，最后汇聚于尼罗河主河道，那里的瀑布让人神往。另外，瑟门山上的独有的野生动物、东南部的索夫奥马尔岩洞也是一些必须探访的景点。由巨石凿成的拉利贝拉教堂、耶哈的古代建筑、阿克苏姆方尖碑、贡达尔的中世纪城堡以及塔纳湖、达莫山和利巴诺斯山的修道院都是埃塞俄比亚旅游景点的杰出代表。

如幻境般的尼罗河瀑布

　　埃塞俄比亚号称“咖啡的故乡”，是最早发现和饮用咖啡的国家。埃塞俄比亚80% 的咖啡产于半森林地带, 咖啡生产的自然条件优越, 品质十分优越。埃塞俄比亚在不同气候带都种有咖啡, 常年有新鲜咖啡出产。埃塞俄比亚劳动力成本和土地成本都非常便宜, 咖啡的生产成本相对较低, 因此,埃塞俄比亚的咖啡在国际市场上有着很强的竞争优势。

咖啡豆的烘焙

　　你可能会有这样的疑问：为什么世界上，著名的咖啡品牌，都在意大利、英国等欧洲国家？为什么像埃塞俄比亚、巴西、哥斯达黎加这样的咖啡原产国却没有叫得上名字的咖啡品牌？究其原因主要有以下两点。

　　首先，非洲适合咖啡豆生长的自然条件虽好，但是由于科技水平落后，导致烘焙、研磨等加工工艺不能满足其需求。烘焙的深浅，必须依咖啡豆的种类，特征，制作方法，来决定最适当的烘焙程度。研磨也是非常重要的一道工序，咖啡豆的纤维能不能完全释放，跟这道工序有着十分密切的关系。由此可见，在经济发展水平落后的埃塞俄比亚，当然不能满足咖啡对于高科技的要求。

　　其次，很多非洲国家原本是一些欧洲国家的殖民地，导致非洲的咖啡在很长一段时间都被淹没了名声。埃塞俄比亚曾几度沦为意大利的殖民地，他们之间的“恩怨情仇”，导致了埃塞俄比亚的经济有了明显的殖民地特征。咖啡最早进入意大利时，教皇还认为它是一种邪恶的饮品，但是从教皇克雷蒙八世领略过了它的美味后，开始倡导基督教徒都来饮用这种美妙的饮品。在他的大力推广下，咖啡在欧洲开始变得家喻户晓。

　　当记者要求Sisay Getachew先生用三个词语来描述埃塞俄比亚旅游时，他不假思索的说：“咖啡、咖啡、还是咖啡！”由此可见，咖啡对于埃塞俄比亚人民来说，不仅仅是一种经济作物，更是一种影响着他们生活，并将一直传承下去的文化。

　　赶快去埃塞俄比亚品尝世界上最好的咖啡吧！你还在等什么？相信每个赴埃旅游的人，都会感受到她独具魅力的旅游特色，拥有一个完美的旅程。

摘自：国际在线