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品味爱尔兰尊美醇威士忌之旅发现上佳威士忌的酿造秘密

2011-11-09

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导读：拥有230年悠久历史的尊美醇威士忌是全球销量第一的爱尔兰威士忌，以三重蒸馏的品质工艺，缔造双倍顺滑、完美平衡的口感。参观其老米德尔顿单一酿酒厂，不仅能了解很多关于尊美醇的历史故事，更能发现尊美醇酿造艺术的秘密。

　　爱尔兰都柏林以“威士忌的诞生地”而闻名，此地出产的威士忌更被认为是世界上最上等的威士忌。由约翰•詹姆斯（John Jameson）于1780年成立的尊美醇（Jameson）威士忌，以三重蒸馏的品质工艺，缔造双倍顺滑、完美平衡的口感，在230年之后，依然是全球销量第一的爱尔兰威士忌。

相识尊美醇：三重蒸馏，双倍顺滑，一流品味

　　是什么让尊美醇如此独特？不同于美国威士忌的一重蒸馏和苏格兰威士忌的双重蒸馏，每一滴尊美醇威士忌都经过了工艺复杂而漫长的三重蒸馏，这样酿造出来的威士忌口感更顺滑。那为什么不是四重、五重蒸馏呢？为追求完美，约翰一直在反复尝试，最后证明三重蒸馏已经足以达到了提升威士忌口感的极限。

　　约翰熟知如何酿制最高水准威士忌的工艺，注重品质的传统代代相传，直到今日，尊美醇出品的三重蒸馏威士忌依旧如同约翰最初酿制的威士忌一样。尊美醇坚持使用最好的原料；比例精确地将发芽大麦和未发芽大麦混合在一起，注重运用两股力量的动态平衡去创造完美的威士忌；同时通过独特的罐式蒸馏器使谷物威士忌变得更为清淡，使雪利橡木桶所赋予的甜美与波本橡木桶所带来的香草气息相平衡；生产过程的每一步都是在同一屋檐下--老米德尔顿单一酿酒厂里进行，由酿酒大师亲自监督完成，确保了每一滴尊美醇恒久不变的品质。

　　尊美醇爱尔兰威士忌（Jameson Irish Whiskey）荣获了旧金山世界烈酒大赛双金奖。温暖、金黄的蜂蜜色泽；淡淡的醇香，伴随着烤木和雪利的芬芳；口感淳顺平滑，香甜中交织着隐约而来的木香和坚果风味；余味是难以置信的顺滑和甜醇。

　　在爱尔兰，人们亲切地把尊美醇称为“Jemmie”。如果您在爱尔兰，不妨试试用这种传统的方法点酒。当然，和酒保说“Jameson”也没问题。

参观老米德尔顿酿酒厂发现尊美醇酿造艺术的秘密
　　每一滴尊美醇威士忌中都蕴藏着您想知道的关于上佳威士忌的一切，但是参观老米德尔顿单一酿酒厂未尝不是一个更棒的主意。在这里，您不仅能了解很多关于尊美醇的历史故事，特别是创始人约翰•詹姆斯的传奇人生，更能发现尊美醇酿造艺术的秘密。

　　通往酿酒厂的路上，您能看到巨大的水车，它们为酿酒厂中所有的机械运转提供动力；在酿造室，您会看见世界上最大的蒸馏器；在制桶工场中，您将与酿酒厂的悠远历史来一次亲密接触；最后在尊美醇酒吧品鉴不容错过的威士忌醇酿，则将整个旅程推向高潮！从原料、发芽、研磨、糖化、发酵、蒸馏、醇酿，一直到装瓶结束，别在游览中太过匆匆，让体验细细品味。米德尔顿的各个仓库里随时藏着3万3千桶正在经历着漫长醇酿过程的威士忌，您需要俯身好好嗅闻一番。

　　老米德尔顿酿酒厂已成为知名的社交聚会之地，举行过多场都柏林最棒的派对。其尊美醇体验中心可谓是企业举办活动、餐前酒会、宴会、新闻发布会，甚至是正式会议的灵感之选。中心最多可接待400位客人，专业创意团队和活动策划专家将完美呈现您心中的活动构想，为您度身定制活动方案，包括新颖的菜单、高档的威士忌、特色的鸡尾酒，以及缤纷的娱乐节目。