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酒店订婚宴 擦地洗碗该另收费吗

2006-03-29  部分图片来自网络,如涉及版权问题,请联系我们,我们将在1日内删除。
导读:酒店订婚宴 擦地洗碗该另收费吗

  狗年两头春的吉利说法,令不少新人都赶着在今年喜结良缘。眼下,春季婚庆高峰即将到来,图气派、要漂亮的新人们,纷纷将婚宴地点选在星级饭店。   
 
  据了解,本市各大星级饭店至年底的婚宴档期几乎已经排满,甚至有新人在去年上半年就开始抢先预订。

  水涨船高。据记者了解,今年星级饭店婚宴价格普遍上涨20%。有消费者反映,几年前开始放下架子向老百姓吆喝婚宴的高星级饭店,再度“牛”了起来,个别高星级饭店甚至列出“离谱”的收费项目,诸如地毯、大理石清洁费用也要单独收取。对此,业内人士表示,星级饭店推动婚宴本意是“撬动”巨大的本地消费市场,但由于本市高星级饭店几乎家家客满,缺乏市场竞争,加上婚宴有别于一般宴请,各个企业理解不一,导致部分星级饭店出现老百姓“看不懂”的婚宴价格。

  踩地毯用杯子得交钱一桌宴席平添数十元

  肖小姐的婚期是今年10月,一番场地、价格比较后,她选定了一家四星级饭店。该饭店每桌宴席报价1200元左右,在同星级饭店中,价格适中。但就在肖小姐前去签订合同时,却被告知,除去每桌1200元的婚宴费用外,新人们还有不少需要付费的项目。

  在这份饭店提供的合同上,记者看到这样一项内容———个性服务项目及付费标准。其中包括:场地使用费及地毯、大理石清洁费300-500元;如自带酒水,每桌按30个杯子计算,需交纳器皿消毒费每桌10-15元;如需服务员茶水上桌服务,则每桌收费30元;如需口布,应提前预订,并按每条5元预付押金……

  如此一来,肖小姐只得重新算这笔账:婚宴计划订15桌,每桌1200元,共需18000元。可是加上这些“个性服务项目”,按其提供的最低标准计算,还需交纳1000元左右,这样每桌单价就成了1260元左右。肖小姐想不明白:星级饭店与一般饭店的区别就是环境好服务好,可为什么在已经高出一般饭店价格水平的基础上,享受这样的环境与服务还要另外再交钱呢?“地毯和大理石清洁费?餐具消毒费?到饭店吃饭,踩地板要收钱?用杯子也还要再交一份洗杯子钱?”

  热闹婚礼后一片狼藉清洁费到底该不该交

  对于肖小姐的疑惑,该饭店餐饮部门负责人给出的解释为:“这是报价的一种方式,饭店将价格拆分,让消费者更加清楚价格的构成。其他饭店虽然不再收取这部分费用,但他们已经将此打入菜价,统一报价。其实,拆分报价更能让消费者做到明白消费。”

  针对这种说法,一家没有进行“拆分报价”的四星级饭店负责人予以反驳,该人士认为这种做法实际是对消费者的一种误导:“你说这是拆分价格,那为什么不提前告知消费者,要等人家快签合同时再说呢?”

  但也有从业者对婚宴另外收费表示理解,一位不愿透露姓名的酒店业内人士这样说道:“婚宴确实有别于一般宴请,投入大,产出小,尤其现在的婚庆花样百出,婚礼现场喷射礼花、抛撒玫瑰花瓣等都算小儿科了,动辄就让新人举着点燃的龙凤烛绕场一周,或是现场喷洒‘幸福雨’,一场婚礼下来弄得大厅一片狼藉,火星儿会烧坏地毯,酒水、花炮弄得大理石地板很难清洗,另外收取清洁费用完全可以理解。”反对者则认为,既然选择经营此类项目,自然会在相关方面有所付出,但将此部分价格分割出来,转嫁到消费者头上,不能不说是经营者的失误,是对消费者不公平的一种做法。

  记者咨询物价及消协部门,得到的答案是:根据国家有关规定,饭店餐饮业的服务收费全部由企业自主定价,实行市场调节。消费者如果认可,则可以达成交易,如不认可,可以另行选择。执法部门只能规范其行业经营行为,在价格上对其进行监督与管理。但是作为服务行业,必须对一切付费服务都明码标价。

  两人婚礼100人广告提升服务意识是关键

  据了解,现在本市各家星级饭店都在经营婚宴,但婚宴并不是星级饭店主打项目,因为相对商务、会议宴请等其他服务项目来说,婚宴的前期成本大。饭店推动婚宴实为“醉翁之意不在酒”,为的是提升酒店的知名度,从而带动一系列的经营。

  天津旅游饭店业协会负责人介绍,本市市区内现有四星级饭店16家,五星级饭店6家,预计今年五星级饭店将再建成1-2家。虽然增长幅度非常大,但高星级饭店数量还是少之又少,友谊路附近的饭店租房率经常100%,求大于供的局面十分明显———“皇帝的女儿不愁嫁”,没有竞争,这也是星级饭店“敢于”收取婚宴“个性服务”附加费用的原因。这位负责人也指出,如果根据服务层次的不同,将婚宴价格剥离拆分,也不失为一种促销方式,例如旅行社搞的旅游超市,可以让消费者根据自己的需要选择单项服务。但是如果饭店将单项服务从整体服务中剥离出来,再一次收取费用,就要提醒消费者注意,这是否是一个价格陷阱。

  一位星级饭店管理者告诉记者,在星级饭店举办和参加婚礼的人士,大多为“白领”。一个婚礼办10桌酒席,就会有100名左右的客人前来赴宴,如果客人们对这家饭店的菜品和服务感到满意,也许在以后举行商务宴请、会议或个人聚会时,就会将这家饭店作为首选。那么无形中就会带动酒店的餐厅、会展中心等多方面的销售。所以与其在婚宴价格上做文章,不如实实在在做好服务,让两个人的婚礼产生50倍甚至100倍的宣传效果。

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Tags:酒店 婚宴
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